HACCP Express - Hygiène alimentaire pour les sociétés de nettoyage

🎯 Objectifs de la formation

À l'issue de ce parcours, le participant est capable de :

• dire qui porte la responsabilité de la sécurité des aliments et ce que cela change concrètement à son poste ;
• citer les textes applicables au Luxembourg et ce que chacun règle ;
• reconnaître les quatre familles de dangers sur une situation réelle de cuisine ou de réserve ;
• nommer les trois voies de la contamination croisée et le geste qui coupe chacune d'elles ;
• distinguer le nettoyage de la désinfection et dire pourquoi l'ordre des deux n'est jamais négociable ;
• dérouler un protocole de nettoyage complet, rinçage compris, et dire pourquoi le rinçage est critique là où il y a des denrées ;
• lire et renseigner un plan de nettoyage, et savoir ce qu'un contrôle demandera de montrer.

📚 Contenu du parcours

👥 Public cible

Aucun prérequis. La formation est conçue pour être suivie sans connaissance préalable du secteur alimentaire.

🧭 Méthodes pédagogiques

• Voix off professionnelle sur chaque écran, qui explique au lieu de lire l'écran. Le parcours se suit aussi bien en écoutant qu'en lisant.
• Pas de dosage appris par cœur : la formation apprend où se lit la bonne valeur, sur la fiche technique du produit, parce que deux désinfectants qui se ressemblent demandent des dilutions et des temps de contact différents.
• Situations de terrain plutôt que définitions : chaque notion est posée sur un cas réel de cuisine, de réserve ou de plonge.
• Exercices interactifs à chaque étape : cartes à retourner, associations, vrai ou faux commentés.
• Reprise à tout moment : la progression est enregistrée, le participant reprend là où il s'est arrêté.
• Multi-support : ordinateur, tablette et téléphone, sans installation.

✅ Évaluation

Chaque module se termine par un quiz de 8 questions portant sur des situations concrètes, pas sur des définitions à réciter. Le seuil de réussite est de 75 %, soit 6 bonnes réponses sur 8. Chaque réponse est commentée, y compris lorsqu'elle est juste, car l'explication contient la règle pratique qui va avec. Le quiz peut être repassé autant que nécessaire.

🏅 Certification

Une attestation de formation nominative est délivrée à chaque participant ayant validé les trois modules. Elle mentionne les compétences acquises, la durée et la date, et porte le numéro d'agrément d'ETIC comme organisme de formation au Luxembourg, n° 10076336/12.

Pour un prestataire de nettoyage, c'est une pièce commerciale autant qu'une pièce réglementaire : elle permet à son client de démontrer, lors d'un contrôle, que les personnes qui interviennent chez lui ont été formées, comme l'exige l'annexe II chapitre XII du règlement 852/2004.

💼 Tarifs entreprises

99 € HTVA par participant. Remise de 10 % au-delà de 100 licences. Suivi des inscriptions et des résultats par tableau de bord pour le responsable formation. Formation éligible au cofinancement de la formation en entreprise (INFPC), sous réserve des conditions en vigueur.